Brokolicová polévka s krutony a sýrem
Suroviny:
- cibule
- brokolice
- máslo
- špetka nastrouhaného muškátového oříšku
- 1l zeleninového vývaru
- 300 ml mléka
- sůl a pepř
- krutony
- sýr (Grada padano)
- Brokolici nakrájíme(dáme zvlášť kousky růžic a stonků) v hrnci rozehřejeme máslo a osmahneme na něm cibuli a nakrájené stonky brokolice. Okořeníme muškátový oříškem a 5 min smažíme. Pak přidáme růžice brokolice, vývar a mléko. Hrnec přikryjeme a 8minut vařime.
- Odlijeme čtyři naběračky polévky a ponecháme stranou. Zbytek rozmixujeme a potom do krému vrátíme odlitou čast. Osolime a opepříme podle chuti.
- Podávame s krutony a kousky sýra.